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Bombones de fresa

Las fresas no son solo una deliciosa fruta. También están cargadas de numerosos beneficios para la salud.

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Son altamente antioxidantes. El ácido elágico presente en las fresas mejora la elasticidad de la piel y retrasa la aparición de los signos del envejecimiento, como las arrugas y la flaccidez, al tiempo que la biotina contribuye a mantener un cabello y unas uñas sanas.

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También son conocidas sus propiedades antiinflamatorias, inhibiendo la producción de la enzima ciclooxigenasa, del mismo modo que lo hacen compuestos como la aspirina o el ibuprofeno.

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Son una fuente rica en vitaminas como el ácido fólico y la vitamina C. También tienen un alto contenido en magnesio, potasio y vitamina K, que ayudan a potenciar la salud de los huesos.

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Y además, ¡son muy bajas en calorías! Una fresa contiene algo más de 5 calorías.

Solas están buenísimas, pero con chocolate, ¡ni te cuento!

¿Lo mejor? Con chocolate negro siguen siendo igual de aptas para una dieta.

Sí, has leído bien. Al contrario de todo lo que hemos oído toda la vida, resulta que no engorda. El chocolate aumenta la cantidad de azúcar en la sangre, debido a los flavonoides que contiene, pero ayuda en el proceso de metabolización del azúcar, y reduce el riesgo de desarrollar diabetes. Además combate el colesterol, la fatiga crónica y la anemia. Eso sí, es muy importante que sea lo más puro posible.

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Hacer bombones de fresa es muy sencillo. Solo tienes que calentar una tableta de chocolate al baño maría, con cuidado de que el agua no alcance el recipiente y se cuele agua dentro del chocolate.

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Una vez derretido, se mojan las fresas.

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¡Están literalmente para chuparse los dedos!

A continuación solo déjalas enfriar para que se solidifique de nuevo el chocolate.

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Antes de servirlas despégalas del plato con ayuda de una cuchara para que no se quede el chocolate adherido al plato.

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INGREDIENTES ECOLÓGICOS

– Medio Kilo de fresas

– Una tableta de chocolate negro: 85% cacao

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 10 MINUTOS
RENDIMIENTO: MEDIO KILO DE BOMBONES DE FRESA

PREPARACIÓN

1. Calienta el chocolate negro al baño maría.

2. Una vez derretido moja las fresas una a una y a continuación deja enfriar en un plato.

3. Antes de servir separa los bombones del plato con la ayuda de una cuchara para que no se quede el chocolate pegado

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR BOMBÓN DE FRESA
CALORÍAS: 10,05 Kcal.
POTASIO: 57 mg.
ÁCIDO FÓLICO: 22,4 mg.
VITAMINA C: 18 mg.
BETACAROTENOS: 5,6 mg.
MAGNESIO: 4,66 mg. 
CALCIO: 3,22 mg.

 

 

 

 

 

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Mousse de chocolate crudivegano con aguacate y almendras

Esta mousse de chocolate es 100% vegetal, por lo que resulta mucho más ligera. Su ingrediente principal es el aguacate y por eso no hay necesidad de nata o huevos, porque su sola presencia ya proporciona la esponjosidad y cremosidad de una auténtica mousse.

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El aguacate es rico en vitamina E, fundamental para retrasar el envejecimiento. Además posee omega 3, magnesio, potasio y ácido fólico, muy importante en el embarazo para evitar malformaciones.

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Para aportar a la mousse un toque crujiente le hemos añadido crujiente de almendras crudas que poseen una masiva dosis de nutrientes, están repletas de antioxidantes y contienen magnesio que ayuda a bajar la presión sanguínea.

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Además, ¡el cacao puro combatirá nuestro cansancio y nos pondrá de buen humor!

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Lo mejor de todo es que se prepara en menos de 10 minutos y sólo necesitarás como utensilio una batidora o robot de cocina. Eso sí, debes consumirlo cuanto antes, porque aunque el color del aguacate quede camuflado por el cacao, al cabo de unos minutos comenzará a oxidarse.

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Es ideal para crudiveganos, o simplemente para aquellos que no tomen productos que procedan de animales y no quieran renunciar a las delicias de la vida.

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INGREDIENTES ECOLÓGICOS PARA 4 PERSONAS

– 100 ml. de leche de almendras

– 4 aguacates

– 2 cucharadas de cacao puro en polvo semidesgrasado

– Media cucharadita de canela en polvo

– Una cucharada de azúcar vainillado

– 4 dátiles deshuesados

– Una cucharada de sirope de agave

– Una pizca de sal del Himalaya

– Para decorar: 50 gr. de almendras crudas dulces

COCINA: CRUDIVEGANA
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 10 MINUTOS

PREPARACIÓN

1. Tritura ligeramente las almendras para decorar. Reserva.

2. Pon los dátiles deshuesados en remojo en agua caliente 5 minutos para que se ablanden.

3. Una vez ablandados, bátelos hasta que queden bien tritúralos y ve añadiendo la leche de almendras hasta conseguir un líquido homogéneo.

4. Pela los aguacates y aplástalos con un tenedor para asegurar que se triturarán después junto a todos los ingredientes.

5. Añádelos junto al resto de los ingredientes hasta obtener una textura fina. Sirve inmediatamente.

PROPIEDADES NUTRICIONALES POR RACIÓN

CALORÍAS: 205 kcal.
POTASIO: 242 mg.
CALCIO: 64 mg.
SODIO: 57 mg.
MAGNESIO: 47,4 mg.
BETACAROTENOS: 38,7 mg.
ÁCIDO FÓLICO: 19 mg.
VITAMINA A: 10,5 mg.
FÓSFORO: 10,5 mg.
FIBRA: 5 mg.
HIERRO: 1 mg.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Manteca de almendras dulces

La manteca de almendras nada tiene de manteca, pero mucho de almendras. Es más: sólo tiene almendras. La textura compacta y elástica se adquiere al ir liberándose el aceite que posee el fruto seco.

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Las almendras previenen la osteoporosis y la diabetes, equilibran el colesterol y protegen nuestra salud cardiovascular. Son muy recomendables en la dieta vegetariana por su gran aporte de proteínas. Si necesitas un aporte extra de energía, las almendras son una muy buena opción.

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Para conseguir la manteca de almendras casera hay que ser pacientes. Se requieren 4 horas, pero tan sólo 5 minutos de preparación. Cada hora debes batir con tu batidora o robot de cocina durante un minuto y dejar reposar hasta la siguiente hora para volver a batirlas. Así cuatro veces.

La primera vez, al batirlas, obtendrás solo polvo de almendras.

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Debes esperar una hora para dar tiempo a que se vaya liberándo el aceite. Transcurrida una hora, bate otro minuto. La textura cada vez será más compacta y oscura.

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La tercera vez que repitas el mismo proceso será aún más denso.

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¡La cuarta y última vez, conseguirás una textura cremosa lista para usar en infinidad de platos!

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Se conserva en la nevera en un bote hermético varios meses.

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 INGREDIENTES ECOLÓGICOS

– 500 gr. de almendras dulces

RENDIMIENTO: 500 gr. de manteca de almendras
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 5 MINUTOS
TIEMPO TOTAL: 4 HORAS

PREPARACIÓN

1. Bate las almendras con tu batidora o robot de cocina hasta que quede un polvo de almendras durante un minuto aproximadamente. Espera una hora.

2. Vuelve a batir durante un minuto. La mezcla cada vez será más oscura y cremosa. Espera otra hora.

3. Bate de nuevo durante un minuto. Espera otra hora para que continúe desprendiendo el aceite. Espera una hora más.

4. Bate por última vez durante un minuto.

Por ración (20 gr.)
CALORÍAS: 115 kcal.
Calcio: 49,6 mg.
Fósforo: 94,8 mg.
Potasio: 145,6 mg.
Fibra: 2,36 mg.

 

 

 

 

 

 

Bombones de coco con almendras y dátiles

Primera¿Imaginas poder tomar de postre unos deliciosos bombones sin azúcar con muchísimas propiedades nutricionales?

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Estas bolitas de coco son 100% saludables. Están hechas de coco rallado, almendras y dátiles.

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El coco es una fruta muy rica en hierro, potasio y calcio. Tiene una alto contenido en fibra, y además, vitamina E que retrasa el envejecimiento celular. Es ideal para aquellos que necesiten un aporte extra de energía.

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Las almendras previenen la osteoporosis y la diabetes, equilibran el colesterol y protegen nuestra salud cardiovascular. Son muy recomendables en la dieta vegetariana por su gran aporte de proteínas.

Los dátiles  al ser ricos en magnesio, ayudan a combatir el estrés, el cansancio y la fatiga.

¿Cómo combinar estos magníficos ingredientes?

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Estos bombones los tendrás listos en menos de 2 minutos.

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Una alternativa fácil para comer algo dulce en cualquier momento del día sin dedicar mucho tiempo.

Te sorprenderás de lo dulces que están sin llevar nada de azúcar, a excepción de media cucharadita de azúcar vainillado, que lo puedes hacer en casa muy fácilmente.

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INGREDIENTES ECOLÓGICOS

-80 gr. de coco rallado

-5 dátiles sin hueso

-50 gr. de almendras

-Media cucharadita de azúcar vainillado

-1 cucharada de sirope de agave

-Una pizca de sal del himalaya

Tiempo de preparación: 2 minutos

PREPARACIÓN

1. Bate todos los ingredientes con una batidora o robot de cocina, pero reserva una cucharada de coco rallado para poder espolvorearlos después

2. Haz unas 9 bolitas con la masa resultante y luego rebózalas

 

Azúcar vainillado ecológico casero

 

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El azúcar vainillado al que tanto recurrimos en postres, chocolates y bebidas y que encontramos en los supermercados no es más que azúcar con aroma artificial de vainilla, con mucho sabor, pero con pocas propiedades. Por eso hoy explicamos cómo hacerlo en casa de una manera mucho más saludable y económica.

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La vainilla está indicada en trastornos de ansiedad, dietas para perder peso, relajación, depresión e insomnio.

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¿Sabías que la vainilla es la segunda especia más cara del mercado después del azafrán?

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Se obtiene de una especie de orquídea trepadora, pero sin la mano del hombre, la flor no puede ser fecundada. Una pequeña lengüeta impide comunicarse a los órganos machos y hembras. Así pues, el plantador de vainilla debe manipular las flores una por una. Con ayuda de un fragmento de bambú, de una vara de limonero o de una aguja, levanta la lengüeta, liberando el polen. Después basta con presionar la flor para efectuar la fecundación. Este delicado proceso, añadido a la preparación de las vainas de vainilla, limita la cosecha mundial (apenas 1.600 toneladas en años prósperos). Esto resulta demasiado escaso, dada la demanda creciente de la vainilla.

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Con un kilo de azúcar de caña ecológico y 2 vainas de vainilla ecológico obtendremos 1 kilo de azúcar vainillado ecológico que dará aroma y sabor a nuestros dulces durante muchísimo tiempo, pues en la mayoría de recetas solo se requieren una o dos cucharaditas de esta dulzura.

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INGREDIENTES

1 kilo de azúcar de caña ecológico

2 vainas de vainilla ecológica

UTENSILIOS

Un bote hermético

Tiempo de preparación: 2 minutos
Rendimiento: 1 kilo de azúcar vainillado

PREPARACIÓN

1. Corta las vainas primero longitudinalmente y después en trocitos de unos 2 cm

2. Añade el azúcar y los cortes de vainilla a un bote hermético. Cierra el bote y agita para que se mezcle todo bien.

3. Antes de utilizarlo tendrás que esperar unas dos semanas para que se impregne bien el aroma. Deberás agitar de vez en cuando para que llegue a todo el azúcar.

 

 

 

 

Trufas de cacao puro ecológico y avellanas

El cacao es uno de los alimentos más antioxidantes que existe, muy por encima incluso del té verde, el vino tinto o los frutos rojos. Una onza de chocolate tiene el doble de antioxidantes que el vino tinto. Pero no vale cualquier chocolate. La leche de vaca impide la absorción de varias de sus sustancias beneficiosas, por lo que es aconsejable consumir chocolate negro puro al 85% o más, o mejor aún, consumir cacao puro en polvo semidesgrasado o desgrasado, ya que consumes directamente el diamante en bruto.

Además, el cacao contribuye a nuestra felicidad. ¡Evita la depresión y te pone de buen humor! Tienen menos calorías que las trufas convencionales, son mucho más saludables y, ¡además están deliciosas! ¡Estoy segura de que te gustarán!, ¡Si tienes 5 minutos, son tuyas!

INGREDIENTES

12 dátiles deshuesados

2 cucharadas de sirope de agave ecológico

30 gramos de avellanas crudas

1 cucharada de cacao puro y otra para rebozar las trufas

1 cucharadita de azúcar vainillado

PREPARACIÓN

1. Bate todos los ingredientes hasta conseguir una mezcla homogénea.

2.Haz unas 10 o 12 bolitas con las manos.

3. Rebózalas en el resto de cacao puro