Mousse de chocolate crudivegano con aguacate y almendras

Esta mousse de chocolate es 100% vegetal, por lo que resulta mucho más ligera. Su ingrediente principal es el aguacate y por eso no hay necesidad de nata o huevos, porque su sola presencia ya proporciona la esponjosidad y cremosidad de una auténtica mousse.

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El aguacate es rico en vitamina E, fundamental para retrasar el envejecimiento. Además posee omega 3, magnesio, potasio y ácido fólico, muy importante en el embarazo para evitar malformaciones.

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Para aportar a la mousse un toque crujiente le hemos añadido crujiente de almendras crudas que poseen una masiva dosis de nutrientes, están repletas de antioxidantes y contienen magnesio que ayuda a bajar la presión sanguínea.

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Además, ¡el cacao puro combatirá nuestro cansancio y nos pondrá de buen humor!

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Lo mejor de todo es que se prepara en menos de 10 minutos y sólo necesitarás como utensilio una batidora o robot de cocina. Eso sí, debes consumirlo cuanto antes, porque aunque el color del aguacate quede camuflado por el cacao, al cabo de unos minutos comenzará a oxidarse.

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Es ideal para crudiveganos, o simplemente para aquellos que no tomen productos que procedan de animales y no quieran renunciar a las delicias de la vida.

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INGREDIENTES ECOLÓGICOS PARA 4 PERSONAS

– 100 ml. de leche de almendras

– 4 aguacates

– 2 cucharadas de cacao puro en polvo semidesgrasado

– Media cucharadita de canela en polvo

– Una cucharada de azúcar vainillado

– 4 dátiles deshuesados

– Una cucharada de sirope de agave

– Una pizca de sal del Himalaya

– Para decorar: 50 gr. de almendras crudas dulces

COCINA: CRUDIVEGANA
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 10 MINUTOS

PREPARACIÓN

1. Tritura ligeramente las almendras para decorar. Reserva.

2. Pon los dátiles deshuesados en remojo en agua caliente 5 minutos para que se ablanden.

3. Una vez ablandados, bátelos hasta que queden bien tritúralos y ve añadiendo la leche de almendras hasta conseguir un líquido homogéneo.

4. Pela los aguacates y aplástalos con un tenedor para asegurar que se triturarán después junto a todos los ingredientes.

5. Añádelos junto al resto de los ingredientes hasta obtener una textura fina. Sirve inmediatamente.

PROPIEDADES NUTRICIONALES POR RACIÓN

CALORÍAS: 205 kcal.
POTASIO: 242 mg.
CALCIO: 64 mg.
SODIO: 57 mg.
MAGNESIO: 47,4 mg.
BETACAROTENOS: 38,7 mg.
ÁCIDO FÓLICO: 19 mg.
VITAMINA A: 10,5 mg.
FÓSFORO: 10,5 mg.
FIBRA: 5 mg.
HIERRO: 1 mg.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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