Manteca de almendras dulces

La manteca de almendras nada tiene de manteca, pero mucho de almendras. Es más: sólo tiene almendras. La textura compacta y elástica se adquiere al ir liberándose el aceite que posee el fruto seco.

IMG_0658

Las almendras previenen la osteoporosis y la diabetes, equilibran el colesterol y protegen nuestra salud cardiovascular. Son muy recomendables en la dieta vegetariana por su gran aporte de proteínas. Si necesitas un aporte extra de energía, las almendras son una muy buena opción.

IMG_0596

Para conseguir la manteca de almendras casera hay que ser pacientes. Se requieren 4 horas, pero tan sólo 5 minutos de preparación. Cada hora debes batir con tu batidora o robot de cocina durante un minuto y dejar reposar hasta la siguiente hora para volver a batirlas. Así cuatro veces.

La primera vez, al batirlas, obtendrás solo polvo de almendras.

IMG_0578

Debes esperar una hora para dar tiempo a que se vaya liberándo el aceite. Transcurrida una hora, bate otro minuto. La textura cada vez será más compacta y oscura.

IMG_0604

La tercera vez que repitas el mismo proceso será aún más denso.

IMG_0608

¡La cuarta y última vez, conseguirás una textura cremosa lista para usar en infinidad de platos!

IMG_0639

Se conserva en la nevera en un bote hermético varios meses.

IMG_0695

 INGREDIENTES ECOLÓGICOS

– 500 gr. de almendras dulces

RENDIMIENTO: 500 gr. de manteca de almendras
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 5 MINUTOS
TIEMPO TOTAL: 4 HORAS

PREPARACIÓN

1. Bate las almendras con tu batidora o robot de cocina hasta que quede un polvo de almendras durante un minuto aproximadamente. Espera una hora.

2. Vuelve a batir durante un minuto. La mezcla cada vez será más oscura y cremosa. Espera otra hora.

3. Bate de nuevo durante un minuto. Espera otra hora para que continúe desprendiendo el aceite. Espera una hora más.

4. Bate por última vez durante un minuto.

Por ración (20 gr.)
CALORÍAS: 115 kcal.
Calcio: 49,6 mg.
Fósforo: 94,8 mg.
Potasio: 145,6 mg.
Fibra: 2,36 mg.

 

 

 

 

 

 

Anuncios

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

Conectando a %s