Azúcar vainillado ecológico casero

 

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El azúcar vainillado al que tanto recurrimos en postres, chocolates y bebidas y que encontramos en los supermercados no es más que azúcar con aroma artificial de vainilla, con mucho sabor, pero con pocas propiedades. Por eso hoy explicamos cómo hacerlo en casa de una manera mucho más saludable y económica.

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La vainilla está indicada en trastornos de ansiedad, dietas para perder peso, relajación, depresión e insomnio.

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¿Sabías que la vainilla es la segunda especia más cara del mercado después del azafrán?

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Se obtiene de una especie de orquídea trepadora, pero sin la mano del hombre, la flor no puede ser fecundada. Una pequeña lengüeta impide comunicarse a los órganos machos y hembras. Así pues, el plantador de vainilla debe manipular las flores una por una. Con ayuda de un fragmento de bambú, de una vara de limonero o de una aguja, levanta la lengüeta, liberando el polen. Después basta con presionar la flor para efectuar la fecundación. Este delicado proceso, añadido a la preparación de las vainas de vainilla, limita la cosecha mundial (apenas 1.600 toneladas en años prósperos). Esto resulta demasiado escaso, dada la demanda creciente de la vainilla.

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Con un kilo de azúcar de caña ecológico y 2 vainas de vainilla ecológico obtendremos 1 kilo de azúcar vainillado ecológico que dará aroma y sabor a nuestros dulces durante muchísimo tiempo, pues en la mayoría de recetas solo se requieren una o dos cucharaditas de esta dulzura.

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INGREDIENTES

1 kilo de azúcar de caña ecológico

2 vainas de vainilla ecológica

UTENSILIOS

Un bote hermético

Tiempo de preparación: 2 minutos
Rendimiento: 1 kilo de azúcar vainillado

PREPARACIÓN

1. Corta las vainas primero longitudinalmente y después en trocitos de unos 2 cm

2. Añade el azúcar y los cortes de vainilla a un bote hermético. Cierra el bote y agita para que se mezcle todo bien.

3. Antes de utilizarlo tendrás que esperar unas dos semanas para que se impregne bien el aroma. Deberás agitar de vez en cuando para que llegue a todo el azúcar.

 

 

 

 

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2 comentarios en “Azúcar vainillado ecológico casero”

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