Pizza exquisita con gorgonzola y piña

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Se va acercando el fin de semana, y ¿a quién no le apetece comer una pizza con los amigos o, viendo una película en casa? Esta receta es un acierto seguro. Hace unos días vinieron a casa unos amigos y les hice varias pizzas, esta entre ellas. Una amiga dijo que no le gustaba el queso, y pensé…ufff! pues esta no la va ni a probar. Pero, ¡que va! En cuanto la probó cambió de idea.

QUÉ NECESITAS

-PARA LA MASA:

20140803_210535 -200gr. de agua

-50 gr. de aceite

-1 cucharadita y media de sal

-La mitad de un paquetito como el que se muestra en la foto de levadura fresca.

-400 gr. de harina

-Un molde redondo de 30 cm de diámetro

-RESTO DE INGREDIENTES:

20140803_212358– La mitad de un paquete como estos de mozzarella fresca

-100 gr. de queso gorgonzola

-1 ó 2 dientes de ajo cortados en finas láminas

-4 rodajas de piña, natural o en bote. Si es natural procura que sea muy dulce

-1 cucharada de aceite oliva virgen

-Pimienta recién molida

NOTA:

-La levadura fresca la encontrarás en la zona frigorífica de cualquier supermercado. Cuidado porque tienen muy poco margen de fecha de caducidad. Si lo prefieres, también puedes usar medio sobre de levadura panificable. La ventaja de esta última es que siempre la podrás tener disponible en tu despensa. Eso sí, el sabor de la levadura fresca es incomparable.

-El molde para pizza lo puedes encontrar en ferreterías, en grandes almacenes, o si los chinos de tu barrio son apañados, también lo tendrán.

ELABORACIÓN DE LA MASA  CON THERMOMIX:

*Antes de nada, precalienta el horno a 250º

1. Vierte el agua, el aceite y la sal en el vaso y programa 1 min., temperatura 40º

2. Desmenuza la levadura y añadela junto a la harina.

3. Deja que la máquina haga el resto. Programa 3 minutos a velocidad espiga para que quede bien amasado.

*Si la masa esta demasiado elástica y se pega a las manos, le falta harina. Ve añadiendo poco a poco.

*Si por el contrario está muy seca y no queda uniforme, sino que se forman bolitas de harita, añade agua. Aunque si empleas las medidas exactas, la masa debe salir en su punto perfecto.

4. A continuación expande unas gotitas de aceite por el molde, para que la base no se pegue.

5.Coge la mitad de la masa, haz una bola,  y después comienza a aplastarla. Yo la amaso sin la ayuda del rodillo, simplemente extendiéndola por toda la superficie con las manos.

ELABORACIÓN DE LA MASA SIN THERMOMIX:

1. Mezcla todos los ingredientes en un recipiente y amasa unos 10 minutos hasta conseguir una mezcla homogénea.

2. Coge la mitad de la masa, haz una bola,  y después comienza a aplastarla. Yo la amaso sin la ayuda del rodillo, simplemente extendiéndola por toda la superficie con las manos.

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Una vez que tengamos la masa le iremos añadiendo los ingredientes:

1. Primero extiende sobre la masa la mozzarella, después el gorgonzola, el ajo y la piña. Es importante que sigas el orden porque los ingredientes de abajo requieren ser más cocinados.

2. Reparte la cucharada de aceite por encima, y a continuación sazona con pimienta recién molida.

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Ahora, 15 minutos al horno a una temperatura de 225º. La base debe estar crujiente y dorada, pero no la dejes demasiado tiempo, o perderá sabor. Antes de sacarla, comprueba que los quesos han comenzado a burbujear.

Con la otra mitad de la masa puedes hacer otra igual, o envolverla en papel de plástico hecha una bola y meterla en el congelador, a la espera de la próxima receta de pizza :).

¡Espero que disfrutéis de esta delicia! Ya me contaréis que os parece. En mi casa, es nuestra favorita.

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¡¡Muchas gracias!!!  ¡¡¡Hasta pronto!!!

 

 

 

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